猪肝南瓜叶蛋汤
天气太热了，在厨房多呆一会儿就满头大汗，在想厨房要是也能装台空调就好，玩笑话，一般中国人的厨房是达不到那种境界，还是自己做点简单省事的菜吧。
上次买了南瓜叶做了两道“清炒南瓜叶”和“小炒南瓜梗”，但是看过的朋友建议我用南瓜叶来打汤味道更佳。南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮汤水喝，可以起到消暑除烦的作用。
还准备了猪肝，鸡蛋搭配加入汤中，猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；而鸡蛋呢，它的营养我们都知道，最后我们保证每天能吃上一个。
如何能把汤里的蛋花打的一丝丝、一片片，若有若无的漂在汤里，非常漂亮呢？我教你一招，汤煮沸后，将打散的鸡蛋顺着勺或者筷子缓慢地倒入汤中，带蛋花轻薄漂亮成型后马上关火即可。
不出五分钟，这道“猪肝南瓜叶蛋花汤”就做好了，它不仅养肝明目、补血补气、清热解暑，而且清淡鲜美、翠绿清香，好喝的不得了。
养肝明目、清热解暑的快手汤----【猪肝南瓜叶蛋汤】
原料：猪肝，南瓜叶，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。
南瓜叶猪肝蛋汤的做法
1、准备好原材料；
2、鸡蛋放入适量盐，将它打散；
3、锅中放入少许油，下入葱姜蒜煸炒；
4、爆香后加入适量水炖煮开，煮开后捞出；
5、下入南瓜叶；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、下入猪肝进去煮；
8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；
9、这样蛋花煮好了再加入少许香油即可；
南瓜叶猪肝蛋汤做法小贴士
1、先煸炒葱姜蒜，爆香后倒入适量的水煮开为汤，煮好后捞出里面的葱姜蒜；如果家里有高汤，这步就可以省了，直接将高汤煮开就可；
2、先煮南瓜叶，再放入猪肝进去煮，最后倒入蛋液；要煮出漂亮的蛋花，顺着个勺子或者筷子倒出来，就可以形成漂亮的蛋花了。
