砂锅菜心汤
砂锅菜心汤
原料:青菜心1000克,水发冬菇50克,冬笋50克,干贝25克。熟鸡胸脯肉50克,精盐、料酒、味精、熟猪油、葱、姜、鲜汤各适量。
砂锅菜心汤的做法
1.将青菜心削去老根,洗净;水发冬菇和冬笋都切成小片:鸡胸脯肉撕成丝待用。
2.将干贝撕去老筋,洗净后放入碗内,加入适量清水、料酒、葱、姜,上笼蒸30分钟,取出。
3.将青菜心放入烧至四成热的油锅中焐熟,沥干油j待用。
4.。砂锅中放入鲜汤,加入干贝、水发冬菇片、冬笋片、鸡肉丝、料酒烧开,放入菜心,5分钟后加入精盐、味精调味,即可食用。
特点:清香爽口,别具风味。