春天天煮一碗山药丸子汤，美容又养眼，今天就来说一下丸子汤的做法吧，以绿茶山药豆腐丸汤为例

绿茶山药豆腐丸汤

原料：绿茶粉30克、山药300克、板豆腐1块、红薯粉60克、盐3克、少许香菜。

绿茶山药豆腐丸汤的做法

1、豆腐以纱布包紧，挤去水分，加入绿茶粉。

2、山药削皮清洗干净磨成泥，加入豆腐中，以同一方向拌稠。

3、取一小撮揉成圆球，表面沾红薯粉，用热油炸至呈金黄色，捞起。

4、锅里加1000毫升水煮开。

5、将豆腐丸子加入，以中火煮开后转小火续煮5分钟。

6、最后加盐调味，放点香菜即成。

山药选购技巧

1、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦

2、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

3、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

功效增强防御功能，调节代谢机能。

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