玉竹海参老鸭汤
玉竹海参老鸭汤
原料：淮山50克，玉竹50克，海参600克，陈皮l角，老鸭1只，盐少许。
玉竹海参老鸭汤的做法
1．拣选老鸭1只，去毛、内脏、脂肪，放入开水中稍滚，取出，用清水洗干净，备用。拣选已发海参，用清水洗干净，切大件，备用。淮山、玉竹和陈皮用清水浸透，洗干净，备用。
2．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
特点：补而不燥，老少成宜。
特别提示：脾胃虚弱、肝屙泄泻、大便稀烂之人不宜多饮用本汤。
