我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补肾补虚，镇静止痛等功效，黑木耳也是中医用来治疗腰腿疼痛，肾虚气虚，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。

木耳猪腰汤

主料：猪腰2个，黑木耳30克。

辅料：上汤、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒各适量。

木耳猪腰汤的做法

1、猪腰切开去除中央白色物，切成片。

2、然后清洗干净用盐擦匀，腌10分钟。

3、将盐清洗干净，再将料酒淋上猪腰面。

4、再腌10分钟，待用。

5、黑木耳用温水泡发，择蒂，清洗干净后，将猪腰、黑木耳一同放入沸水中煮。

6、3分钟左右，主料全熟后捞出装碗。

7、上汤加水煮沸，放入猪腰、黑木耳，加胡椒粉、盐等调味即可。

选购技巧

1、看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

2、挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。

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