燕窝枸杞子鸭心汤
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤,如:清蒸蒴窝、清汤燕菜,冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。
燕窝枸杞子鸭心汤
主料:燕窝100克,枸杞子20克,鸭心50克。
辅料:食用油、盐各适量。
燕窝枸杞子鸭心汤的做法
1、将燕窝用清水浸泡清洗干净,枸杞子清洗干净,备用。
2、鸭心清洗干净后用油锅稍为爆过。
3、瓦炖内放6碗水,用料一起放入,先用大火煮沸。
4、再改用小火煮1小时,煮至水约2碗半时,加盐调味便可。
选购技巧
1、金丝燕为产卵育雏做的第一个窝,完全用唾液组成。雪白透明,个大壁厚,涨发率高,为燕窝上品,古代曾列为贡品,故又称宫燕。
2、燕窝以碗大壁厚,根脚小,羽毛少,棱条粗状,色泽白而有泽为上品。