炖奶鲫鱼
此菜除含有蛋白质和钙以外,还有较多的磷、铁、锌、铜,体质虚弱者多食有保健功效。
炖奶鲫鱼
原料:鲫鱼2条,竹笋15克,牛奶1杯,葱1根,豆苗15克,姜、香菇各5克,料酒8毫升,汤1000毫升,盐、糖、火腿各适量。
炖奶鲫鱼的做法
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净。
2、香菇、竹笋切片。
3、火腿切成细末。
4、葱分别切成末及段。
5、姜则磨成汁及切粗末。
6、鲫鱼放入沸水中烫煮4~5分钟,沥水待用。
7、除牛奶、火腿末外,鱼和其他材料、调味料下锅煮开。
8、再倒入牛奶、火腿末煮一会即成。
小贴士
洋葱煮完后会变黄,如果是宴客,就可以捡起来。