鸽蛋鲍片汤
鸽蛋鲍片汤
原料:罐头鲍鱼150克,鸽蛋12个,水发香菇、西红柿片各25克,豌豆尖50克,精盐适量,味精、胡椒粉各1克,油少许,特制清汤1250克。
鸽蛋鲍片汤的做法
1.把鲍鱼片成薄片。水发香菇斜片成斧楞片。豌豆尖摘洗干净。
2.鸽蛋去壳,分别放入抹有油的调羹中,上笼用小火蒸熟。
3.鲍鱼片、水发香菇放进沸汤中煮至透心,放在汤缸中,再放进豌豆尖,灌入用精盐、味精、胡椒粉调过味的特制清汤,再放入西红柿片和鸽蛋即成。
特点:汤清澈,味鲜美,鲍片鲜嫩,鸽蛋柔嫩。
鸽蛋鲍片汤
原料:罐头鲍鱼150克,鸽蛋12个,水发香菇、西红柿片各25克,豌豆尖50克,精盐适量,味精、胡椒粉各1克,油少许,特制清汤1250克。
1.把鲍鱼片成薄片。水发香菇斜片成斧楞片。豌豆尖摘洗干净。
2.鸽蛋去壳,分别放入抹有油的调羹中,上笼用小火蒸熟。
3.鲍鱼片、水发香菇放进沸汤中煮至透心,放在汤缸中,再放进豌豆尖,灌入用精盐、味精、胡椒粉调过味的特制清汤,再放入西红柿片和鸽蛋即成。
特点:汤清澈,味鲜美,鲍片鲜嫩,鸽蛋柔嫩。