豆腐鱼头汤
豆腐鱼头汤
原料：鲢鱼头400克，豆腐250克，清汤800克，植物油10克，料酒10克，精盐3克，味精、胡椒粉、生姜适量。
豆腐鱼头汤怎么做
1．豆腐洗净，切成片；姜洗净，切成片。
2．锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透后，倒入清汤，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开，汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。
特点：豆腐软嫩，鲜香味醇。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2012-01-13 12:17:56
