香菜豆腐鱼头汤
香菜豆腐鱼头汤
原料：鳙鱼头450克、豆腐250克、香菜30克、姜2片、花生油10毫升。
香菜豆腐鱼头汤的做法
1．鱼头去腮，剖开，用盐腌2小时，洗净，香菜洗净。
2．豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，切块，烧锅下花生油，将豆腐、鱼头两面煎至金黄色。
3．锅中下入鱼头、姜，加入1000毫升沸水，武火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可，不用加盐。
特点：鱼头经盐腌制后，能聚火、下火；豆腐可清泻胃火。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2012-01-16 10:14:12
