番茄猪肝瘦肉汤

原料：番茄300克，薯仔(马铃薯)150克，猪肝80克，猪瘦肉80克，姜1片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，油1汤匙，米醋1茶匙。

番茄猪肝瘦肉汤的做法

1．薯仔去皮洗净，切稍厚件。番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水，切薄片。

2．猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆(这样猪肝会嫩滑)。

3．猪肝抹干水，加入米醋，腌10分钟(熟后不会流血水)，洗净抹干水。

4．瘦肉、猪肝加生抽、胡椒粉、生粉腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。

5．烧热煲，下油，放下姜爆香，加入水5杯或适量，放下薯仔、番茄煲滚，慢火煲约15分钟至薯仔烂，下猪肝、猪瘦肉，待熟后，下盐调味。

功效：健胃消食，明目。猪肝补肝、养血、明目。瘦肉补肌润燥。番茄止渴生津、健脾消食、清热，降低血压。薯仔补气、健脾。

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