银杞明目汤
银杞明目汤
原料:银耳、枸杞子各15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、水豆粉、清汤各适量。
银杞明目汤的做法
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;将银耳用温水发泡洗净,撕成小片待用;茉莉花去带洗净,放入盘内;枸杞子洗净,待用。
2.将汤锅置火上,放入清水,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成,分2~3次服,每日或隔日1料。
功效:银耳(即雪耳)性凉,味甘,有滋阴润肺、生津养胃的功效;枸杞子性平,味甘,入肝、肾经,有滋孙肝肾、益精明目的功效;鸡肝性微温,味甘,入肝、肾经,有滋补肝肾的功效;茉莉花性温,味辛、甘,有理气开郁和巾的功效。诸物合用,具有滋阴养肝的功效。适用于虚劳。症见头痛,眩晕,耳鸣,口干唇燥,日干昏花,急躁易怒,大便燥结,面潮红,舌质千,少津,脉细数。
特别提示:不适用于脾胃虚弱。症见口淡,不欲饮水,便溏,脘腹胀闷,舌苔厚腻及患外感病者。