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砂锅鱼头豆腐煲

驱走春雪的寒气----砂锅鱼头豆腐煲

自从立春以来,我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿。只是春天的脚步却迟迟不来 也罢!

但是今天早晨,南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪。幸好昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的砂锅鱼头豆腐煲。可以让我们驱走这突如其来的春雪寒气!

砂锅鱼头豆腐煲

砂锅鱼头豆腐煲

材料:大鲢子鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、川椒粉一点、蒜花一点。

砂锅鱼头豆腐煲

砂锅鱼头豆腐煲的做法

1.鱼头洗净晾干,豆腐用水煮开切片待用。

2.砂锅入多水大火煮开。

砂锅鱼头豆腐煲

3.同时将鱼头一剖两半入油锅煎过,再把葱姜放入炒锅底煎香,一起移至旁边的砂锅内。

4.滴入一点黄酒,大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右,一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。

5.再转小火二十分钟左右,倒入切片的豆腐大火煮滚,加盐出锅。

6.食前撒上青蒜花和川椒粉即可。

砂锅鱼头豆腐煲

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菜谱创建时间:2012-02-28 11:32:33

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