云耳丝瓜海虾汤
云耳丝瓜海虾汤
原料：云耳25克，丝瓜2个，生姜1片，虾仁200克，海参600克，白砂糖、麻油、胡椒粉各少许，生粉、玉米粉各适量。
云耳丝瓜海虾汤的做法
1．将精盐、白砂糖、麻油、胡椒粉和生粉拌和调匀，做成腌料备用。
2．玉米粉用清水调开成稀糊状，作芡浆备用。
3．云耳用清水浸透，洗干净，切丝备用。
4．拣选鲜虾，去壳取肉，挑去虾肠，用清水洗干净，抹于水，加入腌料，拌匀，使腌入味备用。
5．丝瓜去皮，用清水洗干净，切成粒状备用。
6．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片。
7．拣选已发海参，用清水洗干净，切成丝状。
8．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生姜片、云耳、丝瓜、虾仁和海参，候水再滚起，改用中火继续滚至丝瓜、海参烂熟，以精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：有清热消暑、生津解渴、滋养强身的功效。如果天气炎热，饮食无胃口，茶水饮得多，精神不振，疲倦嗜睡，可佐膳作食疗。
