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香菇炖鸡

陪伴你一生的经典家常菜----香菇炖鸡

家里的饭菜无非就是几道家常菜,有些朴素、有些平常,那是,以至深至爱的心情去烹制的,可是一桌饭菜盈满的那些亲情,也许都知道,这是无法用任何一种尺度来衡量的。

很喜欢在菜市场买菜时的那种随意心情,看着一箩一箩的菜摆放在摊位上,真是一种欣喜的、烟火气的市井人生。称两个西红柿、挑了一个甘蓝,青红皂白地个个光鲜,挑挑拣拣之间,享受一个寻常妇人所能得到的快乐。还有喜欢阳光透过厨房的窗子,洒在身上的温暖,系着粉蓝色的碎花围裙,穿梭在厨房里,“洗手做羹汤”为他、为家人、为朋友,也可以为自己。

我最欢喜这些浓浓的亲情在温馨之中,弥漫在家里的每个角落。就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房。

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道没有南北地域的,比较有名的传统的菜肴,也是百姓餐桌上最爱欢迎的一道家常菜。与其他菜肴相比,用香菇的素香配以鸡的荤香,鸡肉总是特别入味,使其达到更好的美食效果。

香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种,可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。鸡肉具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。
香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。

香菇炖鸡

香菇炖鸡

材料:鸡500克、香菇200克。

调料:姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐。

香菇炖鸡怎么做

香菇炖鸡的做法

1.鸡洗净、剁块。

2.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。

香菇炖鸡如何做

3.锅中加水,放入鸡块焯水。

4.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。

香菇炖鸡的做法

5.放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。

6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水炖煮。

香菇炖鸡

7.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟,大火收汁即可。

特别提示:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。

香菇炖鸡的家常做法

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌... [更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

菜谱创建时间:2012-10-11 12:43:41

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