冬季雾霾天气，清肺滋补汤羹----鸭血豆腐羹

冬季雾天频发，雾气中含有酸，碱，酚，尘埃，病原微生物等多种有害物质,对人体带来很大伤害。

所以大雾天气尽量戴上口罩，以免吸入肺部有害物质，造成呼吸系统疾病。

持续的雾天，日照少，由于紫外线照射不足，人体内维生素D生成不足，有些人还会产生精神懒散、情绪低落等现象，必要时可补充一些维生素D。

雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，这样不仅可补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。

少吃刺激性食物，多吃些梨、枇杷、橙子、橘子等清肺化痰食品。

家常普通的食材--豆腐，鸭血都具涤尘，解毒和清肺的功效，在冬季雾霾天气可是适当的多吃有些，无疑会对健康大有好处。

鸭血豆腐羹

材料：鸭血100克，内酯豆腐1盒，泡发的木耳30克，鸡蛋1个。

调料：葱花适量，盐适量，香醋15毫升，酱油10毫升，香菜适量，香油适量，水淀粉适量，鸡精少许。

鸭血豆腐羹的做法

1．准备好所有的食材。豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。

2．鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。

3．然后把鸡蛋皮切菱形块备用。炒锅到油爆香葱花。

4．倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。

5．加入酱油。加入香醋。

6．再加入胡椒粉。加适量的盐煮上5分钟。

7．然后淋入水淀粉搅拌均匀。再放入豆腐。

8．加入鸡蛋皮。加少许鸡精。

9．撒上香菜，淋入香油关火。

特别提示

鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。

内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。

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