牛腩是我最喜欢的牛肉部位，而拿到一块好的牛腩第一个想到的就是番茄炖牛腩。只加入番茄的话口感略酸，所以我喜欢再加入一些番茄酱，不仅有新鲜番茄的清爽的酸味，也有番茄酱的甜味。做法和用料都比较简单，汤汁多一些，配白饭或面包都好吃。

番茄炖牛腩

材料：牛腩400克、番茄2个、番茄酱3大匙、香叶2片、花椒少许、姜3片、大葱2小段、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

番茄炖牛腩怎么做

1、牛腩切小块在清水中浸泡2个小时，捞出放入锅中加清水焯去血沫，洗净后放入锅中，加入没过牛肉的水，香叶、花椒、姜片和葱段大火煮开后转小火炖煮1个小时。

2、煮好的牛肉捞出，将汤中的香料过滤备用。锅子烧热，加入适量橄榄油，放入切块的番茄翻炒。

3、番茄炒到软烂后加入番茄酱炒匀。

4、加入煮好的牛腩翻炒均匀。

5、倒入过滤的牛肉汤，加入适量盐和黑胡椒，大火煮开盖上锅盖转小火煮约40分钟。

6、打开锅盖如果发现汤汁较多，可以大火将汤汁略收浓即可。

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