木瓜燕窝炖雪蛤
最早知道雪蛤这种补品，是N年以前偶然看到的一篇文章，貌似叫做《独身时代》，通过很多真实的故事，讲述现代社会为什么越来越多剩女剩男。其中一则就是某公司高管*小姐，年轻漂亮事业有成，却很少有时间去谈恋爱。因为公司经常会加班到深夜或者通宵，往往在加班之后，她会走进五星级酒店去点一碗木瓜炖雪蛤，作为对自己的犒赏。可是独自一人的享受仍然是寂寞的，这个时候她会觉得赚再多钱又有何用，可是如果不这么拼命，也许连这一点享受也会没有，这就是当代独身女性的悲哀。
看完那篇文章我只有两点感受，第一，这雪蛤肯定是对女性身体极好的补品，也肯定卖得很贵，不是轻易能吃到的。第二，如果没人欣赏，女人把自己补得再美又有何用？所以，真正成功的女人，除了金钱和事业上要丰收，爱情也一定要牢牢把握！
女人要学会宠爱自己----木瓜燕窝炖雪蛤
原料：木瓜半个、白燕盏1只、雪蛤1只、冰糖25克、纯净水适量
木瓜燕窝炖雪蛤的做法
1.干雪蛤一包；
2.拆开包装一般是密封真空袋装；
3.一袋3只雪蛤；
4.取一只用纯净水泡发两小时；
5.撕去黑色筋膜，然后换水再接着泡发十小时，中途再换两至三次水；
6.雪蛤泡发六小时后，白燕盏剪去外包膜；
7.将白燕盏用纯净水泡发两小时；
8.用小摄子夹出比较明显的绒毛，过于细小的夹不出来也没关系；
9.顺着纹理撕成细条；
10.再接着泡发4小时后滤出，中途可再换一至两次水；
11.将泡发好的雪蛤也滤出；
12.将泡好的雪蛤和燕窝倒入炖盅中；
13.加入冰糖；
14.加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满；
15.盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可；
16.盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟；
17.木耳对剖去皮去籽馕，挖空做为容器；
18.将木瓜置于蒸格上，锅内加水，炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中，盖上锅盖，大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用。
特别提示：雪蛤有一定的腥味，用木瓜一起炖可以起到去腥的作用，同时木瓜和雪蛤同炖，可对女性丰胸起到很好的效果。
真假雪蛤的鉴别
1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状；伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。
如何挑选雪蛤
一是要看产地，认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。
二是看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低。
三则是看外形，以完整少碎片的为上。
四是看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。
总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
成品分类
市面上常见的雪蛤有雪蛤线油，联体油，净油（碎油），这三种雪蛤主要区别在加工方式，干品时外观不同，本质都是雪蛤的输卵管组织，成分和功效上没有区别。
1、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵，线油中存在黑龙江油，和朝鲜油的仿冒品，普通消费者很难辨别。
2、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。
3、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。
