猪肝蹄筋粥
众所周知,猪肝、牛蹄筋、糯米,无一不是绝佳营养品,而猪肝蹄筋粥就是由这三种合制而成,补充营养的同时,口感又好。
猪肝蹄筋粥
材料:猪肝70克,牛蹄筋150克,糯米300克、精盐1/3小匙,姜丝、葱末各适量。
猪肝蹄筋粥的做法
1.猪肝切薄片,投入沸水锅中,烫去血水,备用。
2.蹄筋煮熟至软嫩时捞出,切片备用。
3.糯米洗净下入水锅中烧开,煮至米粒烂熟时放入猪肝和蹄筋,姜丝、葱末及少许盐即可食用。
中医认为,猪肝味甘苦,性温,具有补肝、养血及明目的功效,适用于血虚、夜盲等症。但猪肝胆固醇含量很高,不宜食用太多。此粥具有补气血、益肝肾、益五脏等养生功效。
特别提示:猪肝、牛蹄筋下锅前要用开水烫一下,除掉异味,粥的味道才更纯正。