蒜味豆腐鱼头汤
蒜味豆腐鱼头汤
口味：鲜香味
操作时间：45分钟
原料：鲢鱼头500克，豆腐200克，大蒜100克，盐、料酒、色拉油各适量。
蒜味豆腐鱼头汤的做法
1、将大蒜去掉蒜衣洗净。
2、将鲢鱼头去掉喉管、腮腺，洗净。
2、将豆腐洗净，切块。
4、炒锅注色拉油烧热，放入豆腐块略煎，铲出。
5、放入鱼头煎香，铲起。
6、锅内添适量清水，放入豆腐块、鱼头、大蒜。
7、烹入料酒。
8、大火煮开，用小火煲半小时，撒盐调味即可。
特别提示
鲢鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。
头大、身瘦、尾小的畸形鱼，眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
剁椒鱼头麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮鱼头汤豆腐汤剁椒鱼头麻婆豆腐内酯豆腐麻辣香锅
菜谱创建时间：2014-04-16 11:14:28
