银耳乳鸽炖番茄

操作时间：40分钟

原料：水发银耳150克，净乳鸽1只，番茄100克，油菜50克。

调料：葱段、姜片各10克，精盐、鸡精、味精、白醋、香油、料酒、熟猪油、清汤各适量。

银耳乳鸽炖番茄的做法

1、将乳鸽剁成3厘米见方的块，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2、银耳放入温水中浸发，洗净切块；番茄去蒂，洗净，切成橘瓣块；油菜洗净，切成段。

3、锅中加熟猪油烧热，放入葱段、姜片炒香，烹入料酒，加入清汤、鸡精、鸽块、银耳炖熟。

4、现放入番茄块、油菜段煮熟，然后加入精盐、白醋、味精、香油调味，出锅装碗即可。

此汤特色：鲜嫩爽滑。

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