香菇鸡脚汤
香菇鸡脚汤
操作时间:60分钟
原料:鸡脚(鸡爪)5只,香菇200克。
调料:葱段15克,姜片10克,八角1粒,精盐1小匙,味精、鸡精各1/2小匙,植物油少许。
香菇鸡脚汤的做法
1、鸡爪用沸水烫透,去除老皮,斩去爪尖,冲洗干净;香菇去蒂、洗净,放入沸水中焯透,取出,切成片。
2、锅中加入植物油烧热,先放入鸡爪煸炒片刻,再下入葱段、姜片、八角,加入适量清水、精盐烧沸。
3、转小火炖煮10分钟,然后放入香菇,转中火煮至鸡爪、香菇熟透时(约30分钟),加入味精、鸡精调味,即可出锅装碗。
此汤特色:鲜香嫩滑