鱿鱼炖猪舌
鱿鱼炖猪舌
材料:干鱿鱼150克,白菜心500克,猪舌500克,盐5克,味精5克,绍酒20克,猪油25克,葱、姜各适量,高汤1000克。
鱿鱼炖猪舌的做法
1、白菜心洗净,用沸水烫透,捞出用凉水投凉备用。干鱿鱼用凉水浸泡5小时,再用沸水煮透,用凉水投凉,切2厘米宽的条备用。锅置火上加水,放入猪舌,加葱、姜、盐烧开,煮熟烂后捞出切片备用。
2、炒锅坐旺火,加猪油烧热,用葱、姜炝锅,待爆出香味,加高汤,下鱿鱼炖30分钟,再下猪舌、白菜心炖10分钟,用盐、味精调味即可出锅。
煲汤网特别提示:味鲜咸,肉嫩烂。