烩冻豆腐
烩冻豆腐
材料：冻豆腐300克，香肠10克，豌豆5克，胡萝卜15克，精盐4克，味精3克，料酒10克，葱姜末15克，湿淀粉30克，植物油25克，香油5克，鲜汤500克。
烩冻豆腐的做法
1、将冻豆腐切成1.5厘米的方丁，用开水烫透捞出，挤干水分；香肠、胡萝卜切小方丁，豌豆焯熟捞出。
2、锅内放入油烧热，用葱姜炝锅，添汤，加精盐、味精、料酒，放入冻豆腐、香肠、胡萝卜、豌豆，烧开约8分钟，用湿淀粉勾米汤芡，打净浮沫，淋香油即可。
煲汤网特别提示：色泽素雅，豆腐绵软松嫩，饱含汤汁，鲜美醇浓。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮豆腐汤麻婆豆腐内酯豆腐麻辣香锅家常豆腐豆腐皮北豆腐
菜谱创建时间：2014-08-07 09:45:32
