红薯是秋季常见的一种食材，北方冬季人们喜欢用红薯来煮粥或是直接烤熟食用。红薯煮粥北方喜欢加一些米或是用玉米面来煮，煮好的粥汤汁清甜，薯块绵软。

红薯在瓜代菜的日子里是人们的主粮，但，后来随着日子过的越来越舒心，红薯一度曾经从人们的食谱里隐退了许久。时至今日，各种因饮食勾引出来的各种病痛，让人们越来越体会出粗粮的好来，红薯，玉米，豆类等粗粮又成了稀罕物件。

红薯煮米粥，加上几块咸肉，味道就从家常味道变为有些高大上的感觉。

红薯咸肉米粥

主料：大米100g、红薯300g

辅料：咸肉50g

红薯咸肉米粥的做法

1、大米淘洗干净后用清水浸泡。

2、泡至米粒发白。

3、把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。

4、咸肉用温水清洗后，切成厚片或肉丁。

5、红薯去皮后切成滚刀块。

6、砂锅里放入米粒碎，咸肉，红薯块，倒入清水。开大火煮开后改小火煮30分钟，煮至红薯绵软。

煲粥小贴士

1、红薯选用黄心或红心，这类红薯煮熟后口感绵软香甜。

2、大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。

3、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需

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