双菇炖兔肉

材料：兔肉500克，鲜香菇250克，草菇150克，尖辣椒50克，酱油4克，精盐4克，味精5克，葱段、姜片3克，花椒水5克，料酒10克，熟油25克。

双菇炖兔肉的做法

1、将兔肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入开水锅内焯透捞出；香菇去蒂，斜刀切两半。将草菇硬根摘去，洗净，顺长切两半。尖椒去蒂去籽，斜刀切成段。

2、锅内放入油烧至七成热，放入兔肉煸炒，再加葱姜煸炒，添汤，加酱油、精盐、花椒水，旺火烧开后转入小火炖50分钟，再加草菇、香菇炖10分钟，加入味精，放入尖椒，再炖片刻即可出锅。

煲汤网特别提示：兔肉酥烂带有蘑菇香味，汤鲜味浓咸中有辣。