枸杞红枣鸡汤
枸杞红枣鸡汤
材料:母鸡1500克,枣(干)20克,枸杞子15克,味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克。
枸杞红枣鸡汤的做法
1.老母鸡宰杀,去毛,内脏,脚爪,把头,腿盘入鸡腹内,下锅焯一下。
2.除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内。枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上。
3.再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精调好味即成。
食疗功效:补血养颜,益精明目的作用。
煲汤网特别提示
1.氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2.蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。