虾皮海带番茄汤
虾皮海带番茄汤
材料:番茄(西红柿)、水发海带各125克,虾皮20克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,骨头汤800克,香油5克。
虾皮海带番茄汤的做法
1.虾皮漂洗干净。海带反复洗净,切成菱形片。番茄去蒂洗净,切成片。
2.锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、海带片,煮至软烂,下入番茄片烧开。
3.下入虾皮烧开,加入胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
特点:色泽美观,海带软嫩,汤汁清醇,咸香鲜美。
煲汤网特别提示:虾皮要用冷水漂洗。
食材功效:海带营养丰富,铁、钙、锌的含量均很丰富,并富含维生素(B1、C、E),能增强记忆力和集中注意力。虾皮中钙、磷的含量特别高,是补钙的最好食品之一,并富含锌元素。番茄富含维生素C,且不易遭到破坏,人体利用率高,有利于人体对铁的吸收和利用。三者与营养丰富的骨头汤同烹成汤菜,是儿童补钙的理想菜肴之一,对儿童饮食无味、食欲不振等现象会有一定疗效。