甲鱼肉汤

原料：甲鱼1只(约800克)，枸杞子和山药各40克，料酒、精盐、葱段、姜片和熟猪油各适量。

甲鱼肉汤的做法

1．将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜除背壳，斩成大小相近的6块，投入沸水锅内汆去血水，捞出洗净；枸杞子洗净，沥去水分；山药去皮洗净，切成滚刀块。

2．锅置火上，放入适量的清水，加入甲鱼块、山药块、枸杞子、料酒、精盐、葱段、姜片和熟猪油，烧沸后改用小火炖至甲鱼肉熟烂入味，拣去葱和姜，出锅盛入汤碗内即成。

特点：肉香汤鲜，滋味甚佳，增进食欲，滋补肝肾，补血养精，润肤生发，延缓衰老。

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