肉片黄瓜汤
黄瓜汤鲜美,但汤里只有黄瓜末免觉得单调。配上肉片和豆腐,嫩绿中看见一点白和红,色彩更丰富;爽脆中,偶尔咬着有嚼劲,偶尔又感觉嫩滑,口感更有层次。做菜,简单亦美,繁复也美。
肉片黄瓜汤
原料：猪瘦肉150克，黄瓜100克，料酒、酱油、姜汁、盐、味精、胡椒面、水淀粉、清汤各适量。
肉片黄瓜汤的做法
1、将猪瘦肉洗净。
2、将瘦肉切成薄片放入碗内，用料酒、酱油、姜汁、水淀粉拌匀腌好。
3、黄瓜一剖两半，去瓤切成斜片。
4、电饭锅内加入清汤煮沸。
5、放入肉片烧开。
6、加入黄瓜片，放入余下的料酒、盐，并加入味精、胡椒面，起锅盛入汤碗内即成。
