红衫鱼番茄汤
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程
曾经非常爱吃红衫鱼,少刺,肉厚。不过,现在的红衫鱼太贵了,偶尔吃次也就好了
红衫鱼番茄汤
主料:番茄3个,红衫鱼2条。
辅料:生姜片、食用油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
红衫鱼番茄汤的做法
1、红衫鱼清洗沥干水分。
2、番茄清洗干净去蒂,每个切4瓣。
3、热锅放油,爆香生姜片,放红衫鱼煎黄,下料酒,倒水煮沸。
4、再放番茄煮30分钟。
5、最后下盐、胡椒粉即可。
选购技巧
1、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
2、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。