白菜冻豆腐炖羊肉
好吃不腻的年菜－－白菜冻豆腐炖羊肉
年三十，我们满载年货，一路向北，欢歌回家。心情那个激动呀，巴不得马上见到家人！
路上车辆很少，平时要三小时的路程两小时多点就到了。让我惊喜的是：路上见到了百余只喜鹊！大雪封山，它们到公路上觅食。车风驰电掣，鸟振翅飞起，漂亮羽翼上的花纹一下展露出来，让我时不时地惊叫！
回家的心情真好！
白菜冻豆腐炖羊肉
材料：羊腿一只、冻豆腐一块、大白菜适量。
调料：盐适量、葱姜蒜、肉蔻一枚、陈皮适量、花椒一撮、白芷两片、枸杞适量、丁香几根、白糖或冰糖一汤勺、胡椒粉适量、香油几滴、料酒两茶勺、生抽一汤勺、老抽一茶勺、胡椒粉适量。
白菜冻豆腐炖羊肉的做法
1、羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段。
2、羊肉用加了料酒、姜片的水飞过。
3、葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐。
4、起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色。
5、加足量水，下入各种调料。
6、冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时。
7、白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可。
