枸杞猪腰炖牛髓
枸杞猪腰炖牛髓
原料:猪腰、牛脊髓各250克,姜片5克,枸杞子20克,鸡汤500克,胡椒粉、精盐、味精各适量。
枸杞猪腰炖牛髓的做法
1.猪腰从中间剖开,剔去腰臊、筋膜,然后切成块,用水冲净血污。牛脊髓切段。枸杞子用水洗净。
2.锅中放水烧沸,把洗好的猪腰块、牛脊髓焯一下水。
3.焯好的猪腰、牛脊髓及姜片放入炖盅内,加入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫后,再放入洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖40分钟左右,放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
特点:原料软嫩,汤味鲜香。