五彩牛肉丝汤
五彩牛肉丝汤
原料:牛肉300克,西芹50克,香菇20克,豆芽30克,红辣椒丝10克,蛋清1个,蒜米少许,鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、干淀粉各适量。
五彩牛肉丝汤的做法
1.牛肉切丝,用蛋清、干淀粉抓匀,入沸水锅拖滑,捞起待用;香菇浸泡切丝;西芹切丝;豆芽去头尾。
2.锅置旺火上,放入适量油,投入蒜米煸香,放入香菇丝、西芹丝、红辣椒丝、豆芽尖煸炒,加入清汤800毫升,加入盐、鸡精、味精、绍酒,待汤烧沸,放入牛肉丝,煮沸起锅,盛入碗里,撒入胡椒粉,淋入麻油即成。
功效:健脾胃。补肝肾。