番茄薯仔牛尾汤
番茄薯仔牛尾汤
原料:番茄500克,薯仔400克,鸡蛋2个,金华火腿50克,生姜3片,牛尾1条(重约1100克)。
番茄薯仔牛尾汤的做法
1.牛尾去皮,斩件,放入滚水中煮10分钟左右,捞起。用清水洗干净,备用。
2.番茄用清水洗干净,切件,备用。
3.薯仔去皮,用清水洗干净,切厚件,备用。
4.鸡蛋隔水蒸熟,去壳,切件,备用。
5.金华火腿用清水洗干净,切成粒状,备用。
6.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切3片,备用。
7.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入牛尾、生姜、金华火腿,候水再滚起,改用中火继续煲4小时。放入薯仔,再煲片刻,再放入番茄和鸡蛋,同煲片刻,以精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:健脾开胃,益气补血,强筋健骨。