芦笋莲珠
芦笋莲珠
原料：罐头芦笋250克，罐头玉米150克，鲜莲100克，火腿末5克，精盐、味精、水淀粉、鸡油、鸡汤各适量。
芦笋莲珠的做法
1．芦笋切成4厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐，煨3分钟左右取出，抹干水分，分3行排在长盆内。
2．鲜莲洗去黄衣，捅出莲心，和玉米同时下锅，加入鹅汤、盐、味精，待烧透后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即可。
说明：芦笋又名“龙须菜”，内含除一般成分外，还含有天门冬酰胺。天门冬氨酸，具有抑制高血压、防止血管硬化的医疗作用，为高级蔬菜，国外称它为“健康食品”，并含有抗癌物质。
玉米内除含蛋白质、碳水化合物外，还含有不饱和脂肪酸，具有调中开胃、降脂的作用，与芦笋同用，对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化等症有特殊的作用。
