三丝豆苗汤
三丝豆苗汤
原料:豌豆苗15克,熟笋、香菇、胡萝卜各20克,鲜汤500克。精盐2克,料酒2克,味精、姜末各0.5克,香油少许。
三丝豆苗汤的做法
1.将豌豆苗摘下嫩头,用开水焯一下,沥干水分。
2。熟笋、香菇、胡萝卜都切成丝。
3.锅中放入鲜汤,烧开后先把熟笋丝汆一下,捞出,再放入香菇、胡萝卜汆一下,捞出待用。
4.将以上三丝和豌豆苗放入汤盆;锅内放入鲜汤,加入精盐、料酒、姜丝煮开,熄火后放入味精,淋上香油,倒入盛有三丝和豌豆苗的汤盆中即成。
特点:香鲜利口,色美汤清。