寒菌冬苋菜汤
寒菌冬苋菜汤
原料:寒菌200克,冬苋菜300克,冬笋25克,素清汤500克,花生油50克,精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
寒菌冬苋菜汤的做法
1.寒菌去蒂洗净,盛入瓦钵中,上笼蒸15分钟。
2.冬苋菜择去老叶粗梗,洗净,冬笋切成薄片。
3.炒锅置中火上,注入花生油烧至六成热,放入寒菌(原汤待用)煸炒约30秒钟,再放入冬笋片和冬苋菜合炒1分钟,加入精盐、素清汤和蒸寒菌的原汤烧沸,调入味精,盛入大汤碗中,撒胡椒粉,淋香油即成。
爱心提示:此汤色调素淡,质地软嫩,汤味鲜香。