韭菜蛤蜊粥

原料：大米100克，蛤蜊肉干25克，胡萝卜半根，韭菜30克，生姜3克，清水适量。

韭菜蛤蜊粥的做法

1．蛤蜊肉干用温水洗净，再换温水泡半个小时；胡萝卜洗净，刮皮，切成细丝；韭菜洗净，切小段；生姜刨皮洗净，切丝。

2．汤锅上火，添入清水烧开，下入淘洗干净的大米、蛤蜊肉干及泡发的水、胡萝卜丝和姜丝，以旺火烧开后，转小火煮至米烂汤稠时，撒入韭菜稍煮，离火食用。

特点：色泽美观，鲜香适口。

大厨提示

1．蛤蜊肉干本身就是咸的，所以此粥不需要加盐。

2．韭菜在粥煮好后加入，不仅保持其碧绿的色泽和清香味，而且口感也佳。

健康提示：蛤蜊肉是一种低热能、高蛋白，能防治中老年慢性病的理想食品。蛤蜊肉和韭菜等煮粥，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。也是健康减肥的不错选择。

小菜搭配推荐：松仁茼蒿。搭配理由：这两种美食一起食用有化痰软坚、补肾润肺、滋阴益气、利水泻热的功效。

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