肉片丝瓜汤

原料：猪瘦肉150克，丝瓜300克，水发黑木耳少许，鸡蛋半个，葱末、精盐、味精、淀粉、猪油各少许。

肉片丝瓜汤的做法

1．将猪瘦肉洗净，沥水，切成薄片，装入盘内放入盐、鸡蛋、淀粉、拌匀浆好待用。用刀刮净丝瓜皮，洗净，沥水，切成滚刀块。黑木耳洗净待用。

2．将炒锅放到中火上，放入少许猪油，待油达到五成热时，放入丝瓜，煸炒几下，放入适量清水，烧开，放入猪肉片，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，装入汤碗即可。

功效：有清暑涤热，解毒明目之功。适用于中暑、伤暑、烦渴引饮、眼红疼痛、痱毒痈肿等。

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