胡萝卜荸荠汤
胡萝卜荸荠汤
原料：胡萝卜200克，荸荠125克，猪瘦肉50克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油20克。
胡萝卜荸荠汤的做法
1．将胡萝卜治净，切成菱形片。荸荠洗净，去皮，切成片。猪瘦肉洗净，切成片．用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入肉片炒熟，下入胡萝卜片炒匀至透，加清水700克烧开。
3．下入荸荠片，加入余下的料酒和精盐烧开，煮熟，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：治净的胡萝卜先斜切成2厘米长的段，再逐段顺切成0.2厘米厚的片。
