奶油兔肉汤
奶油兔肉汤
原料:兔肉500克、葱头75克,土豆75克,火腿片150克,面粉40克。熟猪油50克,蒜瓣10克,鲜奶油50克,白葡萄酒50克,百里香粉、黑胡椒粉备少许,精盐、鸡清汤各适量。
奶油兔肉汤的做法
1.将兔肉洗净;葱头、土甄、蒜瓣洗净切粗末;火腿片洗净;熟猪油、面粉炒成油面粉待用。
2.将兔肉、火腿片一起放入锅内煮开,撇去浮沫,放入葱头、土豆、蒜末、白葡萄酒、百里香粉用中火煮至兔肉熟酥,取出兔肉切块,汤汁过筛后倒回原锅,放入兔肉块、鸡清汤煮开,倒入油炒面粉调匀,加入精盐、黑胡椒粉、鲜奶油调好口味即可食用。
特点:鲜嫩味浓。