番茄煎蛋汤
番茄煎蛋汤
操作时间:20分钟
原料:西红柿(番茄)、鸡蛋各2个。
调料:大葱5克,精盐2小匙,味精1小匙,胡椒粉、鲜汤各少许,植物油3大匙。
番茄煎蛋汤的做法
1、将西红柿去蒂,用清水洗净,再放入沸水中稍烫一下,捞出去皮,切成片。
2、大葱择洗干净,切成葱花;鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀。
3、锅置火上,加入植物油烧至六成热,先倒入鸡蛋液煎成蛋饼,再添入鲜汤,放入西红柿片烧沸。
4、然后加入精盐、味精、胡椒粉,用大火烧约2分钟,撒上葱花,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜微酸