百合瘦肉汤
百合瘦肉汤
操作时间:45分钟
调料:葱段、姜片、精盐、味精、黄酒、陈皮、植物油各适量。
百合瘦肉汤的做法
1、将猪瘦肉剔去筋膜,洗净,切成厚片,放入沸水中焯烫一下,捞出洗净。
2、百合切去根,掰取嫩花瓣,放淡盐水中浸泡片刻以去除杂物。
3、锅置大火上,加入植物油烧六成热,放入葱段和姜片炝锅出香味。
4、倒入适量的清水,再放入陈皮和黄酒,旺火烧煮至沸,加入猪肉片。
5、然后转小火煮约30分钟,再加入百合焖煮5分钟,调入精盐和味精,离火倒在汤碗内,上桌即成。
此汤特色:滑嫩咸鲜