三色豆腐羹
三色豆腐羹
操作时间：30分钟
原料：嫩豆腐1盒，熟鸡血、鲜蘑、鸡蛋各50克。
调料：姜丝5克，精盐、鸡精各1小匙，水淀粉、植物油各1大匙，猪骨汤1200克。
三色豆腐羹的做法
1、熟鸡血洗净，切成丁．鲜蘑去蒂，洗净，切成丁；嫩豆腐取出，切成丁，分别入锅焯水，捞出。
2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入热油锅中摊成蛋皮，取出，切成小片。
3、锅中加入植物油烧至五成热，先下入姜丝炒香，再女入猪骨汤、青盐、鸡精烧沸。
4、然后放入鸡血丁、鲜蘑丁、嫩豆腐丁、蛋皮片煮沸，用水淀粉勾芡，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜嫩滑软
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键字
麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮豆腐汤麻婆豆腐内酯豆腐麻辣香锅家常豆腐豆腐皮北豆腐
菜谱创建时间：2014-07-11 10:35:08
