红酒时蔬炖牛尾
开了瓶红酒,我一个人短时间喝不完,就用来做菜。第一次做牛尾,炖得很透,比想像中的好吃。
红酒时蔬炖牛尾
原料:牛尾1条,胡萝卜1根,西芹2根,洋葱1个,番茄1个,姜2片。
调味料:红酒200ml,老抽30ml,盐5g,黑胡椒碎5g,油30ml,清水适量。
红酒时蔬炖牛尾的做法:
1.牛尾洗净剁成小段;用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用。
2.胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块。
3.锅中放入油,加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻。
4.放入牛尾略炒一下,烹入红酒翻炒2分钟,最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面,盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可。
特别提示:如果时间紧,也可用压力锅炖煮,大约20分钟即可完成。