荸荠瘦肉羹

材料：荸荠300克，猪瘦肉100克，豆豉25克，蒜末适量，湿淀粉25克。

荸荠瘦肉羹的做法

1、把荸荠削去皮洗净，切成小丁。猪瘦肉切成小丁。

2、猪肉丁加料酒、酱油、湿淀粉各两勺，拌匀上浆。

3、锅内加入少量植物油，下入豆豉、肉丁，炒至肉丁变色，加入酱油3勺，撒入蒜末略炒，加入清水700克烧开。

4、下入荸荠丁，用小火煮10分钟，加入适量精盐调匀，加味精1/3勺，用湿淀粉勾成稠稀适中的芡，装碗即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。

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