青菜猪蹄汤
青菜猪蹄汤
材料:猪蹄2只,油菜150克,葱段、姜片、料酒各10克,药料包(内装熟地20克,酸枣仁10克)1个,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,香油5克。
青菜猪蹄汤的做法
1.油菜洗净,从中间顺长剖开。猪蹄治净,从中间顺骨缝剖开,再从关节处剁成块,下入沸水锅中汆透捞出。
2.沙锅内放入清汤、料酒,下入药料包、猪蹄块、葱段、姜片烧开,煲至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片、药料包不用。
3.下入油菜、精盐烧开,炖至熟烂,加味精、胡椒粉,淋入香油即成。
特点:猪蹄软糯,油菜脆嫩,汤汁醇美,营养滋补。
煲汤网特别提示:猪蹄一定要刮净皮上的油脂和毛,以免有异味,猪蹄要用小火盖上锅盖长时间煲制。
食材功效:熟地味甘,性微温,入肝、肾经,有补血滋阴,益精填髓的功能。酸枣仁味甘,性平,入心、脾、肝经,有宁心安神,敛汗生津的功能。猪蹄含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、C)和丰富的胶原蛋白,能补血托疮,营养肌肤。此款汤品能滋阴补肾,补血安神,对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、官冷干燥、潮热盗汗等症有较好的食疗作用。