双茄豆汤

原料：茄子、番茄和芸豆各100克，宽粉150克，红烧猪肉罐头1听，大头菜和尖椒各50克，酱油和香油各10克，精盐和鸡精、味精各适量，植物油20克，葱和姜各适量，鲜汤1500克。

双茄豆汤的做法

1．将茄子洗净后切成滚刀块，芸豆摘好洗净后切成段，分别投入烧至五成热的油锅内炸软后，捞出控净油；番茄洗净后切成橘子块，大头菜洗净后切成菱形块，尖椒洗净去籽后切成菱形块，宽粉用热水浸泡好。

2．锅置火上，放油烧热，将葱和姜炸出香味，加入酱油、精盐、味精、鸡精、鲜汤和猪肉烧沸，倒入茄子、芸豆、大头菜和宽粉炖15分钟左右，下入番茄和尖椒再炖5分钟左右至熟透入味，淋入香油即成。

特点：多种滋味，作餐佳肴，汤浓味醇，补中益气，强身壮体。