香豆菇汤
香豆菇汤
原料：江茫香豌豆嫩苗200克，水发香菇50克，清汤、精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱末和湿淀粉各适量。
香豆菇汤的做法
1．将江茫香豌豆嫩苗择洗干净，投，入烧沸的盐水锅内焯一下，用清水浸泡后捞出，沥净水分，切成段；香菇去杂洗净后切成丝。
2．炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，将葱末炸香，倒入清汤和料洒烧沸，加入江茫香豌豆和香菇丝烧2分钟左右，用湿淀粉勾芡，烧沸后淋入香油，撒入精盐和味精，出锅盛入汤碗中即成。
特点：汤料鲜嫩，汤味清香，补肝明目。
香豆菇汤
原料：江茫香豌豆嫩苗200克，水发香菇50克，清汤、精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱末和湿淀粉各适量。
1．将江茫香豌豆嫩苗择洗干净，投，入烧沸的盐水锅内焯一下，用清水浸泡后捞出，沥净水分，切成段；香菇去杂洗净后切成丝。
2．炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，将葱末炸香，倒入清汤和料洒烧沸，加入江茫香豌豆和香菇丝烧2分钟左右，用湿淀粉勾芡，烧沸后淋入香油，撒入精盐和味精，出锅盛入汤碗中即成。
特点：汤料鲜嫩，汤味清香，补肝明目。
